É um curso de extensão universitária onde o
participante aprende a elaborar produções em confeitaria nas diversas formas de
apresentação, tamanho e serviço, considerando a qualidade da matéria-prima, a
sua composição, a sua aplicação, a sua correta manipulação e terminologia,
seguindo as normas de higiene, segurança do trabalho e respeito ao meio
ambiente. Aprende também a gerenciar recursos de produção em confeitaria e
financeiros com flexibilidade e criatividade na elaboração e adaptação de
receitas, além de planejar, organizar e operacionalizar eventos na área
considerando a elaboração das receitas, preparação do local, as técnicas de
serviço de sala, com flexibilidade e criatividade, atendendo as necessidades e
expectativas do cliente.
Demais informações
em http://www.sp.senac.br/jsp/default.jsp?newsID=DYNAMIC,oracle.br.dataservers.CourseDataServer,selectCourse&course=2620&template=603.dwt&unit=NONE&testeira=996&type=X&sub=